Nelly Blogue

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Senlis

Senlis. Joli centre ville. Je suis dans le "restaurant a vieux" de la commune. Le restaurant a vieux est cette institution que l'on trouve dans chaque chef lieu de canton : il est le seul un peu raffine dans la ville, il est le seul ouvert le dimanche, et il est complet des 11h55 car sa chalandise a immanquablement plus de 70 ans. De ma table, je vois et j'entends perorer une mamie rouge, seche, prognathe, aux yeux ecarquilles et au verbe haut, le croisement entre une poule de basse-cour et un barracuda.

Je comprends la vitalite de la mamie : elle carbure au Vosne Romanee. Qu'est ce qu'elle braille, pourtant! "Chuis jaMAIS alle au dentiste". La table semble divertie.

Une heure que je suis ici. "Persille de ris de veau et langoustines" (pas mal), dos de cabillaud et puree (bon) et un chablis pour accompagner. Vite, le fromage!

Une caleche passe dans la rue. "Si j'avais la patience de rester dessus!" S'exclame la vieille.

Brillat-savarin (top notch), Livarot, Pont-l'Eveque (costaud) et Maroilles, avec un verre de Château Victoria.